Gevulde Courgette

Gevulde Courgette, maar dan net een tikkeltje anders! Wellicht heb je wel eens een courgette uitgehold, om deze vervolgens te vullen met verschillende toppings. *als je dat nog nooit gedaan hebt, moet ik hier ook snel een recept van maken* Vandaag doen we het een beetje anders. Ik had nog een courgette liggen, waarvan ik eigenlijk niet helemaal wist wat ik ermee moest doen. Daarbij had ik ook geen/weinig zin om te koken, maar wel om een gezonde voedzame maaltijd te eten. En TADA! De gevulde Courgette!

Dit is een maaltijd die ik in het verleden enorm veel gegeten heb, echter helemaal uit het oog verloren ben. Toch deel ik graag dit recept met je. Enorm simpel, laag in kcal en binnen enkele minuten bereid. (Efficiënt koken is het beste koken)

Daarbij ook met veganistische mogelijkheid!

Ingrediënten voor 1 Gevulde Courgette

  1. 1 Courgette
  2. 20 gram tomaten puree
  3. 100 gram vegetarisch gehakt
  4. 1 rode ui
  5. 7 ml olijf olie
  6. 25 gram Slankie 20+ geraspte kaas – voor de veganistische optie kun je dit uiteraard weghalen!

Eigenlijk kun je je toppings volledig naar eigen keuze maken: ik deel nu wat ik vandaag gedaan heb, echter gaan hier nog veel variaties op komen!

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 185 graden.
  2. Snijd de Courgette in zo dun mogelijke plakken. Je kunt er ook voor kiezen om deze uit te hollen; zo creëer je een courgette bootje. Met de courgette vulling kun je eventueel Courgette soep van maken! Leg deze courgette plakken op een oven bestendige plaat, wellicht handig om hier bakpapier onder te doen
  3. Snijd de ui in kleine stukjes en meng deze met je vegetarische gehakt, en olijfolie
  4. Vervolgens beleg je je courgette met tomatenpuree, en je vegetarische gehakt mengsel. Deze bestrooi je met kaas.
  5. Dit gaat zo’n 15 minuten in de oven! Houdt deze wel eventjes in te gaten, het kan namelijk ook korter of langer zijn!

Macronutriënten per Gevulde Courgette

Dit is inclusief de 25 gram 20+ Kaas!

  • Kcal: 348
  • Koolhydraten: 27 gram
  • Vetten: 12 GRAM
  • Eiwitten: 34 gram

Andere mogelijke toppings

Je kunt dit met van alles variëren; denk aan kipfilet, tonijn, runderreepjes, bonen-mix of/en smeerkaas. Daarbij kun je natuurlijk ook een volledige groente variant maken.

Verzin jij een leuke toppings, dan ga ik die de volgende keer maken! Laat mij dit weten.

Gevulde Courgette Close up

Liefs Diede

Tags

No responses yet

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *